Pasteles de telarañas
Ingredientes: 250 g de harina, 100 g de chocolate negro de cobertura, 100 g de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura en polvo, 30 g de mantequilla, 200 ml de nata, 1 pellizco de sal.
Preparación: Precalienta el horno a 180 ºC. Tamiza la harina con el azúcar, la levadura y la sal. Bate el huevo con la mantequilla fundida y la nata y mezcla con la harina hasta conseguir una crema homogénea.
Reparte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante 20 minutos, hasta que la masa esté dorada. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Corta la masa del bizcocho en círculos, con la ayuda de un cortapastas.
Derrite el chocolate al baño maría. Con ayuda de unos pinceles, decora los pastelitos con el chocolate haciendo telarañas.
Pastel de calabaza y nueces
Preparación: Bate los huevos, la leche, el aceite y el azúcar. Añade la harina y la levadura y mézclalo todo muy bien. Por úlimo, incorpora la calabaza triturada y las nueces picadas. Mete al horno a 180 ºC durante media hora.
Ingredientes: 1 paquete de gelatina de frutas, 3 kiwis, 100 g de azúcar, agua, mermelada de frambuesa.
Preparación: Pela los kiwis, trocéalos, mézclalos con el azúcar y bátelos con las batidora hasta obtener un puré muy fino. Disuelve la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete, pero añadiendo un poco de agua para que quede más líquida, y bátela con el puré de kiwi obtenido antes. Echa la mezcla en un par de vasos y mételos en la nevera hasta que la gelatina esté casi cuajada. Antes de servir decora los bordes de los vasos con mermelada de frambuesa, como si fuera sangre
Ingredientes: 150 g de harina, 50 g de chocolate blanco, 150 g de chocolate negro de cobertura, 1 huevo, 180 g de mantequilla, 100 g de azúcar glass.
Preparación: Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea, incorpora la harina y el huevo y sigue amasando hasta obtener una masa blanda. Envuelve con papel film y reserva en el frigorífico durante 40 minutos.
Precalienta el horno a 180 ºC, saca la masa del frigorífico y extiende hasta conseguir un grosor de 5 ml. Corta con el cortapastas o con plantillas de gato. Dispón sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y haz en el horno de 10 a 15 minutos, hasta que las galletas estén doraditas. Retira a una rejilla y deja enfriar completamente.
Funde los chocolates por separado al baño maría. Cubre las galletas con chocolate negro y reserva hasta que éste se solidifique. Termina de decorar con el chocolate blanco fundido. Deja secar completamente y sirve.
Ingredientes: 400 g de calabaza, 3 zanahorias, 1 puerro (la parte blanca), 1 patata, 4 quesitos desnatados, aceite de oliva, sal.
Preparación: Echa todas las verduras limpias y partidas en trozos en la olla a presión, cúbrelas de agua y añade un chorrito de aceite y una pizca de sal. Tapa la olla y deja cocer a fuego bajo entre 15 y 20 minutos. Destapa y bate los ingredientes con los quesitos. Utiliza como recipiente para servir la calabaza que has vaciado al principio.
Ingredientes: 6 láminas de gelatina, 12 naranjas para hacer zumo, otras 3 naranjas para adornar.
Preparación: Exprime las naranjas para obtener su zumo. Cuélalo para que quede sin hebras. Deja las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Mientras, echa el zumo de naranja en un cazo y ponlo a calentar a fuego suave. Cuando se haya templado, escurre las hojas de gelatina y añádelas. Mezcla bien. Echa el líquido en un recipiente y mételo en la nevera hasta que se cuaje un poco (no del todo). Una vez que lo lleves a la mesa, agrega tres naranjas perforadas como ves en la foto, a modo de decoración.
Ingredientes: 450 g de harina, 200 g de mantequilla, 250 g de azúcar, 250 g de azúcar glass, 2 huevos, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de levadura, 25 g de chocolate negro, sal.
Preparación: Bate los huevos y mézclalos con la mantequilla y el azúcar. Tamiza la harina con la levadura e incorpora la mezcla anterior. Amasa hasta que quede homogénea, mete en la nevera y deja reposar al menos una hora.
Pasado este tiempo, saca la masa de la nevera y estírala sobre la encimera de la cocina con ayuda de un rodillo, hasta que tenga algo menos de 1 cm de grosor. Dale forma con los moldes de fantasmas. Dispón las galletas en una bandeja y mete en el horno un cuarto de hora, a 180 ºC.
Para el glaseado: tamiza el azúcar glass en un bol, añade la clara de huevo y bate fuerte con un tenedor. Utiliza esta mezcla para pincelar las galletas ya hechas. A continuación, dibuja los detalles de los fantasmas con chocolate negro derretido al baño maría.
Ingredientes: 500 g de calabaza, 1 yogur natural, 3 vasitos de azúcar (utiliza el vaso del yogur como medida), 3 vasitos de harina, 1 vaso de aceite de oliva, 4 huevos, 1 sobre de levadura en polvo, mantequilla, la ralladura de un limón.
Preparación: Cuece la calabaza en agua, escurre, tritura y reserva. Monta las claras a punto de nieve y añade después las yemas, el azúcar, el yogur y el aceite, sin dejar de batir para evitar que se formen grumos. Mezcla la harina con la levadura y ve echando sobre la mezcla anterior, en forma de lluvia. A continuación mézclalo todo con movientos envolventes y añade la calabaza cocida y la ralladura de limón. Sigue removiendo.
Echa la mezcla anterior en moldes para hornear con forma de calabaza y mételos en el horno a fuego alto, algo más de 30 minutos. Sácalos del horno, espera a que se enfríen, desmóldalos y llévalos a la mesa.
Ingredientes: 4 manzanas, 100 ml de agua, 200 g de azúcar moreno, 1 cucharada de vinagre de manzana, 25 g de mantequilla, 4 brochetas de madera.
Preparación: Calienta el agua con el azúcar. Cuando se haya disuelto el azúcar y el agua esté hirviendo, añade el vinagre y la mantequilla. Remueve a fuego alto durante 7 minutos.
Pincha las manzanas previamente lavadas en las brochetas y mójalas en el caramelo anterior. Ponlas sobre un trozo de papel vegetal hsta que el caramelo se enfríe y se haga crujiente.
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